Xương Đuôi Heo – 1 Kg

Xương đuôi heo là phần xương lấy từ đốt xương sống cuối cùng trở về phía đuôi nhưng không bao gồm đuôi. Xương đuôi lợn có vị ngọt đậm đà và rất giàu chất dinh dưỡng như: Protein, glucid, lipid, sắt,… Đây là lựa chọn tuyệt với cho các món hầm rau củ, chẳng hạn như bí xanh, bí đỏ,…

Theo đông y, xương đuôi có vị ngọt, hơi mặn, có tính hàn. Tác dụng tốt trong việc ích não tủy, làm mạnh tỳ vị, làm mạnh xương sống và thắt lưng, tăng cường các chức năng hoạt động của da, phát triển cơ bắp và thông các huyết mạch. Có ích cho người bị đau nhức chân tay, mỏi gối, người bị phong thấp,…

CÁCH CHỌN XƯƠNG ĐUÔI HEO TƯƠI NGON:

Chọn sườn tươi, có màu hồng nhạt, không có mùi lạ, ấn tay vào thịt thấy có đàn hồi, mặt sườn khô.

Sườn có xương dẹt và nhỏ, như vậy xương sẽ ít, thịt nhiều. Sườn có xương lớn sẽ ít thịt hơn.

Khi chọn sườn bạn cũng nên chọn sườn có xương kích thước vừa phải, không nên chọn xương nhỏ, vì có thể là xương heo con bệnh.