Thịt Đùi Heo – 1 Kg

Thịt đùi heo là phần thịt đặc trưng được lấy từ đùi sau của heo bao gồm nạc, mỡ và da. Thịt đùi heo rất mềm và ngọt, là lựa chọn tuyệt vời để chế biến các món ngon như luộc, xào, kho hay nướng,.. cho cả gia đình.

Bí quyết chọn đùi heo ngon

Thịt đùi heo là phần thịt lóc ra từ phần thịt đùi của heo. Thịt đùi heo được chia làm 3 loại gồm:

1. Thịt vai: dùng cho các món nướng rất ngon, mềm và không bị xơ. Nếu bạn không thích ăn mỡ thì thịt vai là lựa chọn hoàn hảo

2. Thịt đầu rồng rất mềm, không quá mỡ và không quá khô, do có cả lớp da và nạc đi kèm

3. Thịt đùi gọ có lớp nạc và mỡ dày chắc chắn đan xen với nhau, không bị lẫn với gân, sụn hoặc xương. Thịt đùi gọ có thể dùng để luộc, xào hoặc nướng

Vì thế, tuỳ vào khẩu vị và sở thích mà bạn chọn loại đùi heo phù hợp thì đó sẽ là phần đùi heo ngon nhất dành cho cả nhà

Những món ăn ngon từ thịt đùi heo

1. Thịt đùi heo rang muối ớt

Nguyên liệu

• Thịt đùi heo
• Tỏi, sả, ớt băm nhuyễn
• Gia vị: muối, hạt nêm

Cách làm

Để làm món thịt đùi heo rang muối ớt ngon, chúng ta nên chọn thịt đùi go vì lớp mỡ và nạc xen kẽ của nó, sau đó rửa sạch, cắt khúc vừa ăn nhưng đừng cắt quá mỏng vì khi chiên thịt sẽ bị co lại. Sau đó để ráo

Tiếp theo ta bắt chảo và cho thịt vào rang đến khi thịt ra mỡ, hơi vàng và săn lại thì cho tỏi băm vào đảo đều từ 2 – 3 phút rồi cho tiếp sả và ớt băm vào

Lúc này chúng ta sẽ để lửa riu riu nhỏ, cho thêm tí muối và hạt nêm vào đảo đều cho đến khi thịt thấm gia vị thì tắt bếp

Vậy là đã hoàn thành món thịt heo rang muối cháy cạnh, cay cay và rất bắt cơm đó nha!

2. Thịt đùi heo xào lăn

Nguyên liệu

• Thịt đùi heo
• Sả, ớt, tỏi, hành
• Gia vị: muối, hạt tiêu, dầu ăn, dầu hào

Cách làm

Với món ăn này chúng ta sẽ chọn đùi đầu rồng vì có cả nạc, mỡ và lớp da đi kèm. Thịt rửa sạch sau đó để ráo rồi thái miếng mỏng hoặc dày vừa ăn

Sả bóc lớp ngoài, ớt bổ dọc bỏ hạt và cả 2 đều thái chéo mỏng để ướp thịt và trang trí món ăn thêm hấp dẫn. Tỏi, hành thì bóc vỏ rồi băm nhuyễn

Tiếp đến ướp thịt với ít sả, ớt, dầu hào, muối, hạt tiêu trong 20 phút để thịt thấm đều gia vị

Kế tiếp ta phi tỏi thơm rồi cho thịt vào xào đều đến khi thịt hơi săn thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp

Cuối cùng là bày món ăn ra dĩa trang trí phần sả và ớt còn thừa, thêm chút hành ngò cho món ăn thêm đẹp mắt là đã hoàn thành thêm một món ngon cho gia đình đổi vị

3. Thịt đùi heo xào chua ngọt

Nguyên liệu

• Thịt đùi heo
• Trứng gà
• Ớt chuông, gừng, thơm, cà rốt, hành tây
• Sốt cà chua, giấm gạo
• Bột mì, bột nở, bột khoai tây
• Gia vị: dầu hào, dầu ăn, nước tương, đường, muối

Cách làm

Trước tiên thịt đùi heo rửa sạch, cắt thành những miếng vừa ăn rồi ướp với nước tương, dầu hảo và một ít nước gừng khoảng 30 phút

Trong lúc đó chúng ta sẽ chuẩn bị nước sốt chua ngọt gồm 1 chén nước, nửa chén giấm gạo, khoảng 2 muỗng bột khoai tây rồi thêm chút đường, muối cho vừa miệng. Nấu hỗn hợp này trên bếp cho đến khi nước sốt sền sệt lại là được

Tiếp theo ta trộn bột mì và bột khoai tây theo tỉ lệ 2:1 cùng một ít bột nở, cho thêm nước vào đánh đều tay cho hỗn hợp trở nên lỏng. Rồi đập trứng ra chén riêng, đánh tan lòng đỏ sau đó đổ chung vào hỗn hợp bột đánh đều, nếu hỗn hợp đặc lại thì cho thêm nước để lỏng ra

Sau khi chuẩn bị hết các nguyên liệu và hỗn hợp cần thiết, ta cho dầu ngập đáy chảo và đun nóng với lửa vừa. Thịt heo nhúng qua bột, dầu ăn rồi cho vào chảo chiên vàng hai mặt là được. Sau đó chiên chín tới tiếp ớt chuông, hành tây, cà rốt đã cắt nhỏ

Cuối cùng cho cả thịt và rau củ đã chiên vào chung với nước sốt, nấu nhỏ lửa cho tới khi thịt và rau đều ngấm sốt là hoàn thành

Trên đây là 3 món ngon từ thịt đùi heo vô cùng đơn giản nhưng lại cực kỳ hấp dẫn, có thể đổi vị cho các món thịt kho, thịt chiên hằng ngày giúp bữa cơm gia đình thêm ngon miệng và đa dạng. Chúc cả nhà thành công và nắm được bí quyết chọn loại thịt đùi phù hợp cho món ăn thêm ngon và hợp khẩu vị gia đình mình nhé!